Wintersalatkreation

Winterliche Salate mit marinierter Roter Bete, Granatapfelkernen und Samenmix auf Apfelkaki

Die verschiedenen Salate unten waschen, Radicchio, Romanasalat, Zuckerhut fein schneiden, Chicoree als Schiffchen belassen, Babyspinat und Vogerlsalat ganz lassen. Eine Rote Bete dünn wie Carpaccio schneiden und mit Natursalz, etwas Honig und Zitronensaft marinieren. Inzwischen die Samen in einer trockenen Pfanne leicht rösten. Granatapfelkerne bereitstellen und mit Olivenöl, Zitronensaft, etwas unpasteurisiertem Apfelessig, Honig, Natursenf, Blütensalz, Pfeffer und fein geriebenem Ingwer einen Dressing zubereiten! Apfelkaki waschen und in runde Scheiben schneiden. Diese auf Teller verteilen, die Chicoreeschiffchen darauf platzieren, die Salate in die Mitte setzen, mit der Roten Bete Röschen formen und darauf setzen, mit Samen und Granatapfelkernen dekorieren und mit Dressing verfeinern! 😋💖